連鎖餐飲品牌排行榜_品牌文化的連鎖餐飲空間設計

時間：2020-10-15 10:56:26 來源：si空間設計 閱讀量： 作者：豪禾品牌咨詢

據了解，我國餐飲連鎖加盟產業聯盟（下稱“中餐館聯”)是由一批志于餐飲連鎖加盟產業鏈的公司、科學研究組織、技術專業專家學者等同意構成的緊緊圍繞餐飲連鎖加盟產業鏈進行普遍協作與溝通交流的非盈利性社團組織，是致力于餐飲連鎖加盟行業推進服務項目的全球性服務平臺機構。致力于匯聚有關資源推動我國餐飲連鎖加盟產業發展規劃過程，科學研究行業發展方位，正確引導我國餐飲連鎖加盟產業鏈身心健康發展趨勢。目前為止，中餐館聯vip會員公司已提升500家公司，累計約十五萬家店面，店面已遍布全世界。

在餐廳設計中平面布局的關鍵點

不管哪種種類的連鎖品牌餐廳設計，大概可依據其應用作用的不一樣將其區劃為公共性主題活動作用、就餐作用及其制做作用這三種。但因餐飲連鎖品牌運營特點的不一樣，其作用細分化上面有一定的差別。比如，麥當勞、肯德基這類運營中式快餐的領域，通常在內部室內空間設計上面突顯其"快"的特性，在人口數量地區不容易設定單獨的等待地區，進到店面便能夠迅速地根據點單對話框挑選早已備好的熟菜，而像運營傳統式新中式主食的連鎖品牌餐廳設計，在通道區不但會單獨分配等待區，還會繼續設定領號臺，將過廳地區做為設計方案的關鍵，創建消費者對餐廳設計的第一印象。

1.流線型剖析

"流線型"是室內空間設計中的專業名詞，最開始被用在建筑規劃設計中，專指人或是物在建筑空間移動的個人行為運動軌跡，也稱"功能分區"。餐廳設計中流線型聯接著廳面、卡坐、包間等每個不一樣構成部分，是確保飯店一切正常運營運行的主動脈，流線型的更改不但可以危害餐廳設計的合理布局形狀，還能反映出室內空間排序的編碼序列關聯。

飯店選用花紋與飯桌的融合，以乳白色的墻為主導的客廳餐廳，選用綠白的窗簾布與米的地磚，這般人性化的餐廳設計很是男的。僅因酒店餐廳移動隔斷的存有就可以有著。難道說其不足嗎，恰當的應用移動隔斷能夠將本身酒店餐廳室內空間應用的另外。給與更加優異的感觀標準，這一切都根據其平板式的設計方案上，酒店餐廳餐廳包房室內裝飾設計設計構思時，必須采用各種的建筑裝飾材料及其機器設備這些，它是較為非常容易了解的，但還必須考慮到應用作用、構造工程施工、原材料機器設備、工程造價規范等多種多樣原素。這部的設計方案是將應用、技術性及其經濟發展綜合性考慮到進來的，它的出現讓每個場地都了福利。相較為傳統式的優點更高作用更全。

一：消費者流線型

消費者流線型，指餐廳設計中顧客的主題活動線路，該流線型為餐廳設計中的核心流線型。對消費者流線型的設計方案，應以"清楚、順暢、方便快捷、安全性"為標準，根據有效的室內空間區劃，另外依靠頁面材料、圖案設計、顏色、燈光效果及其確立的導向性標示，確保消費者能順利地抵達不一樣用餐坐位，防止因為流線型過度坎坷而造成顧客造成錯亂的覺得，進而危害顧客的心態。科學規范的流線型分配，除開可以正確引導消費者流入以外，還可以根據調節流線型總寬來調整消費者總流量，如通道過廳、樓梯間、點餐區等室內空間連接點，在消費者消費全過程中還飾演樞紐站的功效，在設計方案的情況下就應空出適度室內空間確保作用的應用。

二：服務項目流線型

服務項目流線型的設計方案與餐飲經營步驟相符合，是餐廳設計內部職工為消費大家出示服務項目、餐廳廚房生產加工、傳菜員等生產經營的運行流線型。服務項目流線型的設計方案應以"高效率"為標準，有效適當的服務項目流線型能使職工服務項目高效率及其客戶滿意度進一步提高。服務項目流線型設計方案得不適合太長，選用以平行線為主導，且每一個服務項目地區應依據必須配備相對的備餐桌，便于內部職工在消費者有要求的情況下省時省力地出示服務項目。此外，也要盡量減少經常的穿越重生就餐地區，以防影響或危害消費者一切正常用餐。

三：物件流線型

物件流線型，就是指餐廳設計中應用物件的出入及其廢料物件的排出線路，如餐廳廚房內公共服務設施、食品類原料的進到及其廢棄物、廢棄廚具的清理等。物件流線型要盡可能與消費者流線型及服務項目流線型區別起來。比如，餐廳廚房原料安全通道就需在鄰近置物室內空間或是鄰近餐廳廚房地區獨辟蹊徑進出口貿易，那樣不但能夠防止危害運營區運營，還可促使內部職工可以在短期內內對原料開展適度解決，節約資金投入，提升飯店內部工作效能。

2.危害餐廳設計平面布局的關鍵因素

一：原建筑空間的形狀與進出口

室內裝飾設計與建筑規劃設計密切相關，目前因為建筑規劃設計與室內裝飾設計的分裂，加上經濟發展權益的迫使，絕大多數建筑規劃設計計劃方案并不是歷經精推細敲，室內空間區劃通常不盡如人意。針對餐廳設計這類工作服種類，通常是在建筑規劃設計徹底進行的狀況下，再開展開店選址合理布局的，原建筑空間形狀及進出口的設計方案并不是是依據其應用規定而設計方案的，其做為餐廳設計平面布局中的關鍵要素，將對平面布局的最后展現具有十分大的危害。

餐廳設計環境藝術設計與傳統式單一門店對比，其店面諸多，不一樣地域的連鎖加盟店面室內空間形狀及進出口不盡相同。在廣告設計之初，不但要充分考慮不一樣門店室內空間的合理運用及與餐廳設計主題風格的合乎水平，也要擺脫原建筑空間形狀與進出口的限制以做到連鎖加盟店面裝修設計的規范化、專業化，以展示出餐飲連鎖加盟的知名品牌特點。

二：餐廳設計主題風格方案策劃

較之于一般的餐廳設計，連鎖品牌餐廳設計因為本身追求完美知名品牌自主創新及其經濟收益的要求，一般用餐自然環境都蘊涵本身與眾不同的主題風格文化藝術，以考慮現如今顧客精神實質層級的要求。餐廳設計內部自然環境主題風格的方案策劃內容，除開形、光、色、質外，還包含與之相符合的平面布局，不一樣主題風格的連鎖品牌餐廳設計，其平面布局將展現出不一樣的特點。

三：桌椅板凳的組成形狀

桌椅板凳是餐廳設計中極其重要的構成原素，全部的消費主題活動基本上全是緊緊圍繞這一室內空間因素進行的。桌椅板凳的形狀多種多樣，組成方法靈便。桌椅板凳的合理布局方式應融合餐廳設計消費團隊總數、不僅有室內空間形狀、建筑構造及設施、陳設設計園林綠化等因素開展綜合型考慮到，恰到好處的桌椅板凳組成與形狀的挑選不但能節約室內空間，考慮不一樣消費人群的要求，還能切分室內空間，更改人流動性線。

四：裝修隔斷的款式

裝修隔斷的多種形式，做為餐廳設計文化藝術的媒介，有效的應用裝修隔斷，不但能夠對室內空間建筑立面開展清理裝飾設計，突顯品牌理念，還能根據區劃平面布局，具有豐富多彩室內空間層級的功效。依據裝修隔斷的滲透性將其大概分成下列三種種類：a.封閉式裝修隔斷――該類裝修隔斷與室內空間中的墻面功效類似，能夠區劃出較為私秘的室內空間，具備優良的隔音降噪、隔熱保溫、阻攔視野的功效。b.半封閉式式裝修隔斷――該類裝修隔斷具備極強的滲透性，透亮水平隨著建筑立面造型設計鏤空雕花水平、材料全透明水平、高矮水平的不一樣而造成轉變。根據半封閉式式裝修隔斷的應用較普遍，能夠造成隔而持續的實際效果，注重鄰近室內空間中間的流通性與持續性。c.代表性裝修隔斷--該類裝修隔斷又叫虛似裝修隔斷，其特性是沒有實體線的頁面切分室內空間，關鍵根據材料、顏色、光與影、路面的拉高與下移等開展自我暗示，根據顧客的想到獨立的區劃室內空間。

1、平面圖整體規劃平層餐廳設計餐廳廚房部位要靠‘內’，‘悠著點’，用餐區靠‘外’。地區的區劃能非常好的分離服務項目流線型和消費者流線型。防止過多的交叉式，導致多余的不便。室內空間容許的狀況下，餐廳廚房應當設立單獨的進出口，防止食材和潲水運送根據用餐區。http://www.xhydwlkj.com/2020/canyin_1013/863.html