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更負(fù)責(zé)的品牌升級戰(zhàn)略實(shí)效機(jī)構(gòu)

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食品企業(yè)營銷策劃與突破經(jīng)營困局建議

時間：2025-06-23 09:25:28 來源： 品牌策劃資訊 閱讀量： 作者：豪禾品牌咨詢

?? ?一、產(chǎn)品創(chuàng)新與健康化升級：傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代需求?

  1. ?開發(fā)“健康+”產(chǎn)品線?

    • ?功能性改良?：保留傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，推出低糖月餅、高纖維炒米餅、益生菌糕點(diǎn)等，迎合健康消費(fèi)趨勢（如年輕女性、健身人群、中老年群體）
       
      。參考香飄飄等企業(yè)的健康化升級策略，引入天然代糖、全谷物原料，并標(biāo)注明確的營養(yǎng)標(biāo)簽（如“0反式脂肪酸”“低GI認(rèn)證”）
       
      。
    • ?場景化創(chuàng)新?：設(shè)計(jì)“辦公室能量包”（便攜炒米餅+花果茶）、“露營零食盒”（傳統(tǒng)糕點(diǎn)+即食肉脯）等組合套餐，提升消費(fèi)頻次和客單價
       
      。

  2. ?挖掘地域文化IP價值?

    • 將神電古城歷史、炭烤工藝等元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，聯(lián)合嶺南文化IP（如非遺項(xiàng)目、地方博物館）推出聯(lián)名禮盒，提升文化溢價
       
      。例如中秋月餅禮盒可搭配傳統(tǒng)炭烤工具模型+工藝故事手冊，增強(qiáng)差異化賣點(diǎn)。
    • 開發(fā)“懷舊系列”與“新潮系列”雙線產(chǎn)品，前者主打原汁原味古法制作（吸引中老年客群），后者采用國潮包裝、小份量設(shè)計(jì)（吸引年輕消費(fèi)者）
       
      。

?? ?二、渠道拓展與數(shù)字化轉(zhuǎn)型：打通全鏈路銷售網(wǎng)絡(luò)?

  1. ?線下渠道精細(xì)化運(yùn)營?

    • ?體驗(yàn)店升級?：在茂名新廠區(qū)打造“觀光工坊”，設(shè)置透明生產(chǎn)線、DIY體驗(yàn)區(qū)、文化展廳，結(jié)合旅游路線開發(fā)（如“古餅制作研學(xué)游”），吸引家庭及游客群體
       
      。香港展示廳可增設(shè)茶歇區(qū)，提供試吃+線上訂購服務(wù)。
    • ?滲透社區(qū)終端?：入駐連鎖便利店（如美宜佳）、生鮮超市，通過特色堆頭陳列、節(jié)日試吃活動提升曝光；發(fā)展社區(qū)團(tuán)購“合伙人”，針對港澳及華南地區(qū)華人社群定向推廣
       
      。

  2. ?線上全域營銷布局?

    • ?直播電商?：在抖音/快手開設(shè)“古法制餅直播間”，展示炭烤工藝、師傅手作過程，結(jié)合“非遺技藝”標(biāo)簽引流；推出工廠溯源直播專場，強(qiáng)化安全信任感
       
      。
    • ?私域流量池構(gòu)建?：建立企業(yè)微信社群，提供會員專屬福利（如生日禮盒、手工課名額），推出“老餅家故事征集”等UGC活動，提升復(fù)購率
       
      。
    • ?跨境電商?：依托香港分部開拓東南亞市場，入駐Lazada、Amazon，主打“華僑鄉(xiāng)愁美食”，結(jié)合端午、中秋等節(jié)點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)推送
       
      。
       

?? ?三、品牌年輕化與營銷創(chuàng)新：激活百年老字號基因?

  1. ?情感化敘事傳播?

    • 以“百年炭火，匠心傳承”為核心，制作微紀(jì)錄片講述四代制餅家族故事，在B站、小紅書投放；邀請KOL開展“古法vs現(xiàn)代糕點(diǎn)”測評，引發(fā)文化討論
       
      。
    • 開發(fā)品牌IP形象（如“炭烤匠人阿昌”），用于包裝設(shè)計(jì)及短視頻內(nèi)容，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。

  2. ?節(jié)點(diǎn)營銷與跨界聯(lián)動?

    • 中秋、春節(jié)等旺季推出“時光餅匣”限定禮盒（可定制長輩祝福語錄音賀卡），結(jié)合抖音挑戰(zhàn)賽#兒時的餅味#征集用戶故事
       
      。
    • 聯(lián)名茶飲品牌（如喜茶、奈雪）推出“糕點(diǎn)+新式茶”套餐，切入下午茶場景；與航空公司合作定制機(jī)上茶點(diǎn)，擴(kuò)大高端客群觸達(dá)
       
      。

?? ?四、供應(yīng)鏈與成本優(yōu)化：技術(shù)賦能傳統(tǒng)制造?

  1. ?智能化降本增效?

    • 在保留炭烤特色工藝的同時，引入智能倉儲系統(tǒng)（如自動化分揀、冷鏈追溯），降低物流損耗；通過大數(shù)據(jù)預(yù)測銷量，調(diào)整“小批量多批次”生產(chǎn)計(jì)劃，減少庫存積壓
       
      。
    • 申請ISO22000、HACCP認(rèn)證，在產(chǎn)品包裝添加“一餅一碼”溯源功能，掃碼可查看炭烤流程視頻，強(qiáng)化“安全+透明”形象
       
      。

  2. ?規(guī)模化攤薄研發(fā)成本?

    • 參考雅覓食品模式，將健康化升級的研發(fā)成本前置化，通過爆款規(guī)模化生產(chǎn)分?jǐn)偼度耄ㄈ绲吞窃嘛炏盗校愿邚?fù)購率對沖初期投入
       
      。

?? ?五、組織活化與文化賦能：重塑企業(yè)內(nèi)生動力?

  1. ?傳統(tǒng)技藝申遺與人才傳承?

    • 申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，爭取政策補(bǔ)貼；與技校合作開設(shè)“傳統(tǒng)糕點(diǎn)研修班”，吸引年輕學(xué)徒，避免工藝斷層
       
      。
    • 建立“老師傅創(chuàng)新工作室”，鼓勵傳統(tǒng)工藝與健康配方融合研發(fā)，設(shè)立創(chuàng)新成果獎勵機(jī)制
       
      。

  2. ?社會責(zé)任提升品牌溫度?

    • 開展“老餅暖夕陽”公益項(xiàng)目，向養(yǎng)老院捐贈低糖糕點(diǎn)；發(fā)布年度《傳統(tǒng)食品健康白皮書》，傳遞科學(xué)飲食理念，增強(qiáng)公眾好感
       
      。

?? ?關(guān)鍵落地步驟?

  1. ?短期（1年內(nèi)）??：聚焦爆款健康化改造（如低糖月餅）+ 線上渠道搭建（抖音/私域）+ 茂名體驗(yàn)店試運(yùn)營。
  2. ?中期（1-3年）??：完成全渠道覆蓋，建立會員體系，啟動海外市場拓展。
  3. ?長期（3-5年）??：形成“文化+健康”品牌護(hù)城河，布局產(chǎn)業(yè)鏈整合（如自建有機(jī)原料基地）。

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