農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)都有哪些項(xiàng)目？

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選取，不同的產(chǎn)品有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

大米：農(nóng)藥殘留、污染物(重金屬)、霉菌毒素、食品添加劑等。

小麥粉：白度、面筋含量和數(shù)量、灰分、水分、降落數(shù)值、面粉厚度等。

所以質(zhì)檢要針對(duì)產(chǎn)品。國(guó)家對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量依據(jù)就是那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的具體項(xiàng)目是什么？測(cè)試特定項(xiàng)目的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)范圍判斷產(chǎn)品是否合格。

擴(kuò)展信息：

專(zhuān)業(yè)課程：

核心課程及主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、儀器分析、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、企業(yè)管理、有機(jī)物基本性質(zhì)分析技能培訓(xùn)、微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)技能培訓(xùn)。

分析應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技能培訓(xùn)、就業(yè)后綜合培訓(xùn)、畢業(yè)論文等。以及各個(gè)學(xué)校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

核心課程：

開(kāi)設(shè)的主要課程有分析化學(xué)、植物生長(zhǎng)與環(huán)境、植物化學(xué)保護(hù)、微生物檢測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)、種子檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、食品質(zhì)量管理、安全食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等課程。

來(lái)源：搜狗百科-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)1。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)：

本課程主要講授農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、取樣(或采集樣品)、樣品處理、分析測(cè)試、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果報(bào)告等基本知識(shí)和技能。以及結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)典型操作技術(shù)解決問(wèn)題的能力。

2.食品微生物檢測(cè)技術(shù)：

本課程主要講授顯微鏡應(yīng)用技術(shù)、細(xì)菌革蘭氏染色技術(shù)、酵母和霉菌染色技術(shù)、培養(yǎng)基制備技術(shù)、滅菌技術(shù)、微生物的分離和純化技術(shù)以及其他典型食品微生物的檢測(cè)。

3.食品質(zhì)量和安全控制技術(shù)：

本課程主要講授食品質(zhì)量安全控制的基本內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生具備從事食品質(zhì)量安全控制的基本能力，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全問(wèn)題。

4.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)：

本課程主要講授果蔬制品加工、烘焙食品加工、果蔬制品發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)等。以滿(mǎn)足從事生產(chǎn)和研發(fā)的企業(yè)的能力和質(zhì)量需求；d在生產(chǎn)線(xiàn)上。

擴(kuò)展信息：

農(nóng)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)注意事項(xiàng)：

1、為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)行，便于清潔、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。

2、實(shí)驗(yàn)室墻壁、天花板、地板等。應(yīng)易清洗、防漏、耐化學(xué)藥品和消毒劑的腐蝕，地面應(yīng)防滑。

3.實(shí)驗(yàn)臺(tái)應(yīng)防水、不滲漏、易清洗消毒，耐消毒劑、酸、堿、有機(jī)溶劑和中等熱度。

4.配備食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理分析、信息傳輸設(shè)備等工作條件。

5.工作環(huán)境應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)行、技術(shù)檔案存放、樣品制備和保存、防止交叉污染、保障人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求。

6.實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分開(kāi)。相互影響的相鄰區(qū)域應(yīng)有效隔離，要控制的區(qū)域應(yīng)明確標(biāo)明。

7.實(shí)驗(yàn)室工作區(qū)外應(yīng)有存放外套和個(gè)人物品的設(shè)施，有長(zhǎng)期使用的存放空間。

8.實(shí)驗(yàn)室儀器應(yīng)堅(jiān)固耐用，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間和放置常用物品的空間。

來(lái)源：百度百科-農(nóng)業(yè)P

事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品的分類(lèi)可以細(xì)分為許多類(lèi)別。除了原來(lái)的種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈等產(chǎn)品類(lèi)別外，還有經(jīng)過(guò)分揀、去皮、去殼、烘干、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝，但基本的自然和化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有改變的產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)：農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)包括營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素、重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合營(yíng)養(yǎng)安全要求的重要手段。

以上檢測(cè)內(nèi)容均要求農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)相關(guān)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，利用科學(xué)儀器對(duì)農(nóng)產(chǎn)品(包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品)的質(zhì)量或規(guī)定的限量指標(biāo)進(jìn)行分析。

具體產(chǎn)品分類(lèi)測(cè)試的類(lèi)別也不同。根據(jù)不同的產(chǎn)品類(lèi)型，可根據(jù)相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行基本理化檢驗(yàn)。如果對(duì)產(chǎn)品要求比較高，可以參考無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)。關(guān)于農(nóng)藥殘留，根據(jù)GB 2763-2014，按照食品中農(nóng)藥最大殘留限量，按照相應(yīng)的種類(lèi)選取項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。你仍然需要看你的測(cè)試樣本來(lái)確定測(cè)試項(xiàng)目。常規(guī)檢測(cè)包括理化指標(biāo)(包括常規(guī)指標(biāo)和重金屬及有毒有害物質(zhì))、微生物檢測(cè)(包括常規(guī)微生物和食源性致病菌)和其他產(chǎn)品檢測(cè)(如茶葉需檢測(cè)黃曲霉毒素B1、咖啡因、茶多酚、農(nóng)藥殘留、總游離氨基酸等。)

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