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餐飲行業品牌策劃的3個“雷區”

2019年 / 04月08日

品牌策劃

豪禾品牌設計全案團隊

開始設計
中小餐飲企業門檻低，員工管理能力不足，市場定位不準確，盲目擴張，產品同質化嚴重，容易在企業品牌化的道路上出現。因此，許多中小餐飲企業沒有自己的形象品牌，缺乏品牌競爭力，在激烈的市場競爭中難以生存和發展。中小餐飲企業要增強品牌意識，加強品牌建設，抓住機遇，加快發展，樹立良好的企業形象，增強競爭力，促進餐飲企業健康穩定發展。以下就是餐飲行業品牌策劃的雷區：
 
第一，品牌策劃缺乏品牌營銷意識。許多中小餐飲企業品牌策劃對品牌營銷不夠重視。他們認為，品牌營銷只需要在企業做大后建立品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌文化推廣、品牌管理等。餐飲業的發展還處于初級階段。相信只要我們閉門造車，依靠口碑，就能得到更好的發展。許多企業認為投資品牌是浪費時間、人力和資源，有些餐飲企業不宣傳自己的品牌，只是讓服務員在門口吸引顧客。但是，當顧客通過同一食品集中區的餐飲企業時，沒有明顯的品牌印象，僅僅依靠感官選擇，往往導致大量潛在顧客流失。品牌營銷是未來餐飲業的發展方向。
 
第二，品牌策劃目標顧客群不明確，定位模糊。我國許多中小型餐飲企業尚未進入市場。一些實力雄厚的餐飲企業資源豐富，特色產品發達。在拓展市場時，他們定位了各種產品，覆蓋了不同的消費群體。許多中小餐飲企業盲目追隨餐飲企業的強勢，同時也期望覆蓋多個消費群體，擴大客戶群。然而，中小型餐飲企業在自身資源約束和能力不足的情況下，并沒有進行品牌定位和市場細分，往往導致“西施以強品牌為例”。在某些資源的情況下，為了有自己的特點，有必要集中優勢資源為特定的群體服務。
品牌策劃
第三，品牌策劃的品牌傳播方式單一。品牌傳播是圍繞品牌核心價值展開的，但很多中小型餐飲企業認為在品牌傳播上的投入是浪費資源，所以投入很少，方式單一。主要采用的方式集中在簡單的推銷上，偶爾發傳單；在店面門口放一些有關店面的特色菜的展架或者橫幅。但總的來說形式都過于單一，品牌傳播的是最終目標是通過各種傳播形式達到提升品牌形象和增加品牌知名度，以達到增加銷量提升和企業的發展的最終目的。但顯然中小型餐飲企業管理者多數沒有認識到品牌傳播的重要性，所以投入少，方式單一。
 
中小型餐飲企業高層領導要了解品牌策劃對企業的價值，樹立正確的品牌營銷理念，了解品牌營銷的作用和重要性，系統地學習品牌營銷的內容和實施過程，從戰略上看待品牌營銷。觀點。你可以找專家報名參加相關課程，或者在網上找資源學習品牌營銷。


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