基于琪昌餅業(yè)的百年傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)及當(dāng)前業(yè)績(jī)困境，結(jié)合食品行業(yè)趨勢(shì)和成功企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以下從產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、品牌煥新、運(yùn)營(yíng)優(yōu)化、文化賦能五大方向提出系統(tǒng)性改進(jìn)建議，幫助其重獲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：

?? ?一、產(chǎn)品創(chuàng)新與健康化升級(jí)：傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代需求?

1. ?開(kāi)發(fā)“健康+”產(chǎn)品線(xiàn)?

   • ?功能性改良?：保留傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，推出低糖月餅、高纖維炒米餅、益生菌糕點(diǎn)等，迎合健康消費(fèi)趨勢(shì)（如年輕女性、健身人群、中老年群體）。參考香飄飄等企業(yè)的健康化升級(jí)策略，引入天然代糖、全谷物原料，并標(biāo)注明確的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（如“0反式脂肪酸”“低GI認(rèn)證”）。
   • ?場(chǎng)景化創(chuàng)新?：設(shè)計(jì)“辦公室能量包”（便攜炒米餅+花果茶）、“露營(yíng)零食盒”（傳統(tǒng)糕點(diǎn)+即食肉脯）等組合套餐，提升消費(fèi)頻次和客單價(jià)。

2. ?挖掘地域文化IP價(jià)值?

   • 將神電古城歷史、炭烤工藝等元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，聯(lián)合嶺南文化IP（如非遺項(xiàng)目、地方博物館）推出聯(lián)名禮盒，提升文化溢價(jià)。例如中秋月餅禮盒可搭配傳統(tǒng)炭烤工具模型+工藝故事手冊(cè)，增強(qiáng)差異化賣(mài)點(diǎn)。
   • 開(kāi)發(fā)“懷舊系列”與“新潮系列”雙線(xiàn)產(chǎn)品，前者主打原汁原味古法制作（吸引中老年客群），后者采用國(guó)潮包裝、小份量設(shè)計(jì)（吸引年輕消費(fèi)者）。

?? ?二、渠道拓展與數(shù)字化轉(zhuǎn)型：打通全鏈路銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)?

1. ?線(xiàn)下渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)?

   • ?體驗(yàn)店升級(jí)?：在茂名新廠區(qū)打造“觀光工坊”，設(shè)置透明生產(chǎn)線(xiàn)、DIY體驗(yàn)區(qū)、文化展廳，結(jié)合旅游路線(xiàn)開(kāi)發(fā)（如“古餅制作研學(xué)游”），吸引家庭及游客群體。香港展示廳可增設(shè)茶歇區(qū)，提供試吃+線(xiàn)上訂購(gòu)服務(wù)。
   • ?滲透社區(qū)終端?：入駐連鎖便利店（如美宜佳）、生鮮超市，通過(guò)特色堆頭陳列、節(jié)日試吃活動(dòng)提升曝光；發(fā)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)“合伙人”，針對(duì)港澳及華南地區(qū)華人社群定向推廣。

2. ?線(xiàn)上全域營(yíng)銷(xiāo)布局?

   • ?直播電商?：在抖音/快手開(kāi)設(shè)“古法制餅直播間”，展示炭烤工藝、師傅手作過(guò)程，結(jié)合“非遺技藝”標(biāo)簽引流；推出工廠溯源直播專(zhuān)場(chǎng)，強(qiáng)化安全信任感。
   • ?私域流量池構(gòu)建?：建立企業(yè)微信社群，提供會(huì)員專(zhuān)屬福利（如生日禮盒、手工課名額），推出“老餅家故事征集”等UGC活動(dòng)，提升復(fù)購(gòu)率。
   • ?跨境電商?：依托香港分部開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)，入駐Lazada、Amazon，主打“華僑鄉(xiāng)愁美食”，結(jié)合端午、中秋等節(jié)點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)推送。
   • 

?? ?三、品牌年輕化與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新：激活百年老字號(hào)基因?

1. ?情感化敘事傳播?

   • 以“百年炭火，匠心傳承”為核心，制作微紀(jì)錄片講述四代制餅家族故事，在B站、小紅書(shū)投放；邀請(qǐng)KOL開(kāi)展“古法vs現(xiàn)代糕點(diǎn)”測(cè)評(píng)，引發(fā)文化討論。
   • 開(kāi)發(fā)品牌IP形象（如“炭烤匠人阿昌”），用于包裝設(shè)計(jì)及短視頻內(nèi)容，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。

2. ?節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)與跨界聯(lián)動(dòng)?

   • 中秋、春節(jié)等旺季推出“時(shí)光餅匣”限定禮盒（可定制長(zhǎng)輩祝福語(yǔ)錄音賀卡），結(jié)合抖音挑戰(zhàn)賽#兒時(shí)的餅味#征集用戶(hù)故事。
   • 聯(lián)名茶飲品牌（如喜茶、奈雪）推出“糕點(diǎn)+新式茶”套餐，切入下午茶場(chǎng)景；與航空公司合作定制機(jī)上茶點(diǎn)，擴(kuò)大高端客群觸達(dá)。

?? ?四、供應(yīng)鏈與成本優(yōu)化：技術(shù)賦能傳統(tǒng)制造?

1. ?智能化降本增效?

   • 在保留炭烤特色工藝的同時(shí)，引入智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)（如自動(dòng)化分揀、冷鏈追溯），降低物流損耗；通過(guò)大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)銷(xiāo)量，調(diào)整“小批量多批次”生產(chǎn)計(jì)劃，減少庫(kù)存積壓。
   • 申請(qǐng)ISO22000、HACCP認(rèn)證，在產(chǎn)品包裝添加“一餅一碼”溯源功能，掃碼可查看炭烤流程視頻，強(qiáng)化“安全+透明”形象。

2. ?規(guī)模化攤薄研發(fā)成本?

   • 參考雅覓食品模式，將健康化升級(jí)的研發(fā)成本前置化，通過(guò)爆款規(guī)模化生產(chǎn)分?jǐn)偼度耄ㄈ绲吞窃嘛炏盗校愿邚?fù)購(gòu)率對(duì)沖初期投入。

?? ?五、組織活化與文化賦能：重塑企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力?

1. ?傳統(tǒng)技藝申遺與人才傳承?

   • 申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，爭(zhēng)取政策補(bǔ)貼；與技校合作開(kāi)設(shè)“傳統(tǒng)糕點(diǎn)研修班”，吸引年輕學(xué)徒，避免工藝斷層。
   • 建立“老師傅創(chuàng)新工作室”，鼓勵(lì)傳統(tǒng)工藝與健康配方融合研發(fā)，設(shè)立創(chuàng)新成果獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

2. ?社會(huì)責(zé)任提升品牌溫度?

   • 開(kāi)展“老餅暖夕陽(yáng)”公益項(xiàng)目，向養(yǎng)老院捐贈(zèng)低糖糕點(diǎn)；發(fā)布年度《傳統(tǒng)食品健康白皮書(shū)》，傳遞科學(xué)飲食理念，增強(qiáng)公眾好感。

?? ?關(guān)鍵落地步驟?

1. ?短期（1年內(nèi)）??：聚焦爆款健康化改造（如低糖月餅）+ 線(xiàn)上渠道搭建（抖音/私域）+ 茂名體驗(yàn)店試運(yùn)營(yíng)。
2. ?中期（1-3年）??：完成全渠道覆蓋，建立會(huì)員體系，啟動(dòng)海外市場(chǎng)拓展。
3. ?長(zhǎng)期（3-5年）??：形成“文化+健康”品牌護(hù)城河，布局產(chǎn)業(yè)鏈整合（如自建有機(jī)原料基地）。

琪昌的核心機(jī)遇在于：將“炭烤非遺工藝”的稀缺性與健康消費(fèi)剛需深度綁定，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新和技術(shù)賦能，讓百年味道煥發(fā)新生。建議優(yōu)先啟動(dòng)產(chǎn)品線(xiàn)精簡(jiǎn)與健康升級(jí)（如選擇1-2款明星產(chǎn)品試水低糖配方），同步推進(jìn)線(xiàn)上渠道建設(shè)，以輕資產(chǎn)模式驗(yàn)證市場(chǎng)反饋，再逐步擴(kuò)大投入。